蟹粉虾仁：1、虾仁清洗一下 ， 控干水分后 ， 用盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制15分钟 。 2、起油锅 ， 放入虾仁翻炒至变色 ， 盛出待用 。 3、再起一个油锅 ， 先放葱姜末煸出香味 ， 再取一些蟹粉倒进去 。 4、炒出香味后 ， 加入适量料酒和清水 。 5、把炒过的虾仁倒入锅内 ， 均匀翻炒就可以了 。
虾仁本身就是鲜美的食材 ， 再搭配蟹粉 ， 可以说是鲜上加鲜 。 一道简单的蟹粉虾仁 ， 虾味蟹味一应俱全 ， 爽滑Q弹的虾仁 ， 被浓醇鲜美的蟹粉包裹 ， 每一口都是鲜活海味！龙井虾仁：1、虾仁洗净 ， 去除虾线 ， 控干水分 。 2、在虾仁里放入一些盐以及鸡蛋清 ， 顺着一个方向搅拌至蛋清粘稠 ， 再加入适量水淀粉 ， 腌制虾仁1小时 。 龙井虾仁的关键就在于虾仁的色面 ， 因此这个腌制过程很重要 ， 要让最后的虾仁看起来晶莹剔透 。 3、起油锅 ， 放入虾仁滑炒至表面变色后盛出待用 。 4、重新起锅 ， 下葱段煸香 ， 再把虾仁放入 ， 加入1勺料酒、3勺冲泡的龙井茶汤以及茶叶 。 5、均匀翻炒至虾仁熟透即可 。
饭店里看起来非常高大上的龙井虾仁 ， 其实我们自己也能做 ， 关键就在于虾仁事先腌制 ， 以及翻炒时的火候 。 一道成功的龙井虾仁 ， 吃起来有一股淡而优雅的清香 ， 虾仁表面则看起来晶莹剔透 ， 玲珑细腻 ， 是一道色香味兼具的佳肴 。 虾仁蒸蛋：1、将鸡蛋打成蛋液 ， 加入适量盐和料酒搅拌均匀 。 2、在蛋液里加入温水 ， 比例大约为1:1.5 ， 搅匀后过筛 ， 这样蛋羹会更细腻 。 3、蒸锅上汽后 ， 将蛋液放进去蒸15分钟 。 4、此时蛋液已经差不多凝固了 ， 再把虾仁放在蛋液上 ， 再蒸5分钟 。 5、出锅后淋一些酱油、香油即可 。
这道虾仁蒸蛋 ， 可以说是最为简单的虾仁做法了 ， 就算是厨房小白也可以轻松驾驭！鸡蛋羹本身口感细腻软嫩 ， 入口即化 ， 虾仁则Q弹饱满 ， 吃起来很弹牙 ， 这两种口感相互交叠 ， 吃起来层次非常饱满噢！以上就是我推荐的几种家常虾仁做法 ， 都很好吃！当然啦 ， 虾仁菜肴的美味 ， 主要还是取决于虾仁本身的品质 ， 大家一定要选择比较新鲜 ， 而且肉质饱满的虾仁 ， 这样的虾仁吃起来才会口感Q弹 ， 鲜美又不腥 ， 怎么做都很好吃！
虾仁如何做最好吃 今天为大家分享一道“三色虾仁”的家常做法 ， 虾仁是一道营养非常丰富食材 ， 肉质非常细嫩 ， 而且具有通乳、补钙的作用 ， 再配上胡萝卜、黄瓜进行和炒 ， 成菜就更加的鲜嫩艳丽了 。
【三色虾仁】
1.虾仁置于盘中 ， 倒入胡椒粉 ， 料酒抓匀 ， 打入半个鸡蛋清 ， 用手抓匀 ， 然后抓入淀粉 ， 搅拌均匀 。
2.黄瓜切成两半 ， 挖去中间的心 ， 切成虾仁大小的块 ， 切出来的块呈弯曲状 ， 和虾仁一样 ， 胡萝卜削去外皮 ， 和黄瓜的改刀方法是一样的 ， 切出来的块儿都呈弯曲状 。
把葱白切丁 ， 至于盘中备用 。
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