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生活知识|鸡蛋能放多久，生鸡蛋能保存几天

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鸡蛋能放多久， 鸡蛋可以放多久， 鸡蛋能放多鲜鸡蛋常温保存10天左右 。

在温度2~5℃下， 鸡蛋可以保存40天， 在冬季室内可以保存15天左右， 夏季室内常温下鸡蛋可以保存10天左右 。 鸡蛋超过保质期， 新鲜程度和营养成分都会受到影响 。 提醒大家：鸡蛋不要一次买太多， 够一周吃即可 。

新鲜的鸡蛋是有生命的， 它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸， 因此具有吸收异味的功能 。 如果在储存过程中与大蒜、韭菜等有不良气味的食物混放， 那么鸡蛋就会出现异味， 影响食用效果 。

不要密封存放 。 因为存放过程中鸡蛋也需要“呼吸”， 向外蒸发水分， 用塑料盒保存， 盒内不透气， 里面的环境潮湿， 会使蛋壳外的保护膜溶解失去保护作用， 加速鸡蛋变质， 要注意 。

鸡蛋也不能用水洗， 蛋壳外的保护膜是水溶性的， 水洗会破坏保护膜 。 平时可买干净的清洁蛋， 或者买普通鸡蛋在冷藏室里隔开存放， 避免交叉污染 。 生活中吃鸡蛋常常犯的8个错误：

1、用碗或灶台边缘敲破鸡蛋 。 选择干净的灶台台面等平面（而非碗边）敲破鸡蛋， 可以防止碎蛋壳落入碗中， 造成污染， 同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费；

2、沸水煮鸡蛋 。 尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮， 否则不但造成蛋壳破裂， 蛋液流出， 而且容易烫伤手指 。 正确的做法是， 鸡蛋冷水下锅， 慢火升温， 沸腾后微火煮3分钟， 停火后再浸泡5分钟 。 这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩， 蛋黄凝固又不老；

3、等熟鸡蛋自然冷却后剥壳 。 这样剥壳不但费时费力， 还容易让蛋白留在蛋壳上， 造成浪费 。 省时省力又不浪费的做法是， 煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水， 感觉不烫手时， 尽快剥壳；

4、大火炒鸡蛋 。 大火快炒很容易将鸡蛋炒糊， 并且导致其口感发硬 。 炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒， 这样炒出的鸡蛋就不会老， 口感也更柔滑；

5、煎蛋饼前使劲搅蛋液 。 使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬 。 搅蛋液不需要用太大力气， 如果搅时加点水或奶油， 煎出的蛋饼不容易糊锅， 还松软可口；

6、煮荷包蛋时加盐 。 煮荷包蛋时， 只需在热水（不烧开）中加少许醋（而非食盐） 。 煮3~4分钟后， 即可将鸡蛋捞出， 这样煮出的荷包蛋口感更嫩；

7、使用铁锅 。 用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好 。 原因很简单， 鸡蛋一旦粘锅就容易变糊；

8、用鸡蛋做菜时， 最后才放调料 。 对炒鸡蛋和煎蛋饼而言， 搅蛋液时或快入锅前， 就该加入盐和胡椒等调料， 确保调味均匀 。
生鸡蛋能放多久？在冬季室内常温下鸡蛋可以保存15天左右， 夏季室内常温下鸡蛋可以保存10天左右 。
很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放， 其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜， 使细菌和微生物畅通进入蛋内， 加速鸡蛋变质 。 鸡蛋冰箱3个月不能吃了， 已经坏掉， 表面虽然看起来没什么差异， 但是里面的蛋黄已经臭了 。
鸡蛋放五个月了也不能吃了， 因为时间长了蛋白中的粘液素会在蛋白酶的作用下慢慢变稀， 就无法固定蛋黄了 。 已经有细菌侵入不能吃了 。
鸡蛋保存食用注意：
如果所购比较多冰箱存放不下， 则可以将鸡蛋放置于通风背光的地方， 然后在存放鸡蛋的盒子内放入一些黄豆或其他谷物降低鸡蛋的呼吸作用 。 不要以为鸡蛋生吃比熟吃有营养， 生吃鸡蛋有害无益 。
由于鸡蛋从鸡的泄殖腔产出， 带菌率很高， 生吃容易引起感染 。 通过检测发现， 不同状态的鸡蛋中都有一定的携带致病菌几率， 对免疫力低下的人来说， 食用加热不彻底的鸡蛋， 存在被细菌感染的风险 。

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