糟溜鱼片，美味下饭
食材明细
主料
龙利鱼250g
青豆50g
黑木耳50g（泡发后）
胡萝卜30g
葱段适量
姜片适量
大蒜头适量
龙利鱼调料
盐3g
黄酒5g
淀粉10g
白胡椒粉2g
蛋清半个
淀粉水50g（勾芡）
辅料
油一锅铲
水适量
糟卤一锅铲
【糟溜鱼片，美味下饭】咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度糟溜鱼片的做法步骤
1龙利鱼斜切片出鱼片 ， 加盐 ， 黄酒 ， 淀粉 ， 蛋清 ， 白胡椒粉 ， 一小勺油 ， 抓匀后放冰箱冷藏室腌制半小时入味 。
2准备辅料 。 姜片 ， 葱段 ， 大蒜头去皮拍扁 。 青豆焯熟 ， 沥干水分备用 。 黑木耳提前泡发后洗净杂质 ， 焯水后沥干水分备用 。 胡萝卜切片 。
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