文章插图
1、食材原料：多宝鱼一条、生姜一个、葱适量、料酒一汤匙、盐一茶匙、胡椒粉一茶匙、蒸鱼豉油一汤匙、白糖一茶匙、清水20克、油适量 。
2、生姜切好，葱撕开会自然成卷 。
3、多宝鱼买回来已经淘了内脏，在家内外流水冲洗几次 。先处理鱼，加1汤匙料酒抹匀 。
4、加一茶匙盐 。
5、1茶匙胡椒粉两面都涂匀 。
6、蒸锅里提前烧开水 。碗底垫上生姜，水开后将鱼放在蒸架上大火蒸5分钟，鱼上面也撒上几片生姜去腥 。
7、蒸鱼期间调碗酱汁，1汤匙蒸鱼豉油、半茶匙白糖和酱料碟2碟清水，全部拌匀 。
8、5分钟后，开盖将碗底的汤汁倒掉，这个比较腥，再淋入调好的酱汁继续大火蒸七八分钟 。
【多宝鱼清蒸的做法介绍 多宝鱼清蒸怎么做】9、锅里热适量油，烧至冒烟淋在蒸好的鱼上滋啦滋啦的，很喜欢这声音！最后点缀上葱花即可 。

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