美猪为什么叫莱猪
因美国猪中含有莱克多巴胺 ， 莱克多巴胺是一种人工合成的有机物 ， 可以起到抑制动物脂肪生长 ， 从而促进瘦肉生长的作用 ， 因而得名 ， 但莱猪因为残留过多莱克多巴胺 ， 对人体健康有一定隐患 。
猪肉又名豚肉 ， 是猪科动物家猪的肉 。其性味甘咸平 ， 含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一 ， 因为纤维较为细软 ， 结缔组织较少 ， 肌肉组织中含有较多的肌间脂肪 ， 因此 ， 经过烹调加工后肉味特别鲜美 。
猪肉的烹饪技巧
1、猪肉不宜长时间泡水 。
2、猪肉要斜切 ， 猪肉的肉质比较细、筋少 ， 斜切 ， 即可使其不破碎 ， 吃起来又不塞牙 。
3、猪肉一般用冷水清洗 ， 不宜用热水清洗 ， 热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白 ， 影响食用口感 。
4、猪肉中有时会有寄生虫 ， 生吃或调理不完全时 ， 可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫 ， 所以猪肉应煮熟 。
【美猪为什么叫莱猪】5、食用猪肉后不宜大量饮茶 ， 茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质 ， 使肠蠕动减慢 ， 影响消化 。
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