蜂巢蛋糕的做法 蜂巢蛋糕的教程
【蜂巢蛋糕的做法 蜂巢蛋糕的教程】
文章插图
1、主料：鸡蛋2个，炼乳160克，无味植物油120克，低筋面粉100克，小苏打5克、蜂蜜10克，水180克，细砂糖100克 。
2、水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用 。
4、加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀 。
5、加入植物油，搅拌均匀成稀糊状 。
6、低筋面粉和小苏打混合并筛入第4步的稀糊里 。
7、继续拌匀，成为面糊（用打蛋器搅拌即可） 。
8、分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水 。每一次都搅拌均匀再加下一次 。
9、搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟 。一定要静置，面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化 。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢 。
10、模具内壁涂上一层黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具，7分满即可 。
11、把模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉 。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出 。彻底冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构 。
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