烤箱可以用来发酵面团吗


【烤箱可以用来发酵面团吗】烤箱可以用来发酵面团,功能旋钮选择“发酵”功能,将盛放面团的容器放在烤网架上,根据面团的大小,按顺时针方向调整定时器旋钮设定发酵的时间,即进入发酵阶段,透过玻璃门可以观察面团的发酵情况,预计90分钟 。
上下管的温度旋钮不用设置 。(或拧到最左边)但是一般来说,在合理的范围内,发酵次数越多,时间越长,面包形成的组织和口感也就越好 。只发酵一次虽简单省事,但是在制作某些面包的时候会遇到面包内部组织不均匀,或者膨胀效果较差等情况 。所以,一般我们在家庭制作面包的时候,尽量会采用二次发酵 。

    推荐阅读