糯米酒如何长期保存,糯米酒做好后怎么处理好保存( 三 )
4:酿制米酒的时候 , 不要加入水果 , 发酵 , 知道发酵的含义吧 , 呵呵~如果要加水果 , 就在酿制完成以后 , 喝的时候再加 。 水果的保存期是没有米酒长的 , 所以不要将水果放到米酒里面保存 , 本着吃啥加啥的原则 , 吃的时候加更好 。
米酒如何长期保存方法 米酒如何保存
1、首先 , 将酿好的糯米酒都装在如图①的大酒罐里 。 将其放在炉子里重新烧开 , 只能小开在酒一沸腾的时候立马就要起锅 。 不然 , 高温烹煮下糯米酒就会变味 , 影响口感 。 (这一步是为了隔热停止发酵 , 理论上来说 , 杀菌后保质期可以做到无限期 。 )
2、然后 , 挑选几个如图②的玻璃瓶 , 洗净后用开水烫一下 , 将其晾干放在太阳下爆晒 。 (玻璃瓶当然最好 , 如果没有不锈钢或者稳定金属制作的容器也可以 。 最好不要用塑料瓶 , 长期用塑料瓶子装酒会产生化学反应 。 )
3、最后 , 将糯米酒用玻璃瓶装起来 , 放在阴凉干燥的地窖(或者房间)即可 , 切勿去动它 。
另外 , 米酒存放的时间越久 , 酒的口感就会越好 。 存上一二年的米酒 , 就变成了陈年米酒 。 存放久了的陈年米酒 , 还具有一定的药效 。
米酒怎么做
步骤:
1、首先泡糯米 , 大概两三个小时,用手能轻轻捻碎即可 。
2、沥干水分再用清水冲洗干净
3、蒸 , 蒸好后等它冷却至30度左右(用手摸不烫手)
4、用缸装好
5、用凉开水拌酒粉
6、把酒粉连水一起跟米混均匀 , 用手拌反复好几遍 , 总之一定要均匀
7、最后把它装起来 , 压紧 , 再把中间挖个洞 , 深点(出酒了那里才能看到)
做酒最好要在冬天做 , (立春之前)做好的可以一直放着一年都不会坏 , 现在天很热做好了 , 一段时间就要喝要不然很快就坏了 , 如果冬天做酒要把他围起来放 , 也就是保温 , 要到一定的温度才会出酒 , 大概的温度就是用手摸感觉暖暖的就行 , 出酒了就可以把围的东西拿掉了 。
米酒是热性还是凉性
米酒的温性的 , 因为里面含有酒精 。
同样属性的酒类有黄酒、葡萄酒、啤酒 , 这些都是温性酒
米酒 , 又叫酒酿 , 甜酒 。 旧时叫“醴” 。 用糯米酿制 , 是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒
主要原料是江米 , 所以也叫江米酒 。 酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒” 。 用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒 。 其酿制工艺简单 , 口味香甜醇美 。 含酒精量极低 , 因此深受人们的喜爱
米酒醪糟富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等 , 这些都是人体不可缺少的营养成分 。 醪糟里含有少量的酒精 , 而酒精可以促进血液循环 , 有助消化及增进食欲的功能 。 醪糟益气 , 养颜 , 补血 , 生津 , 对产妇有催乳作用 。
米酒怎么做好吃
生活中米酒有很多种吃法 , 那么具体米酒怎么做好吃呢?有人会问说米酒还有几种吃法吗?那么我来告诉你 , 其实米酒不是只有一种吃法 , 米酒的吃法有很多 , 下来我来为大家一一列举出来 , 究竟米酒怎么做好吃呢 。
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